ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
呉須の藍で描かれた麻の葉文様が、面取りの陰影と重なり合って凛とした表情を見せる吉田焼の大碗。直径11.5cmのゆったりとした口径が、盛りつけに余裕を与えてくれます。
COLUMN ／ 器の物語
手描きが刻む吉祥の紋
佐賀県嬉野市の吉田地区は、江戸時代から磁器の生産が盛んな土地です。肥前の窯業地帯の中でも、日用食器を中心に実用美を追求してきた歴史があります。この茶碗に描かれた麻の葉文様は、日本の伝統的な吉祥紋のひとつ。六角形の連続模様が途切れることなく広がる様子は、末永い繁栄を象徴しています。
面取りで生まれた平面ひとつひとつに、職人が呉須の筆を走らせます。大きめの器だからこそ、麻の葉の幾何学模様がのびのびと広がり、見応えのある意匠に仕上がっています。染付の藍は焼成によって磁器に焼き付けられるため、色褪せることなく永くお使いいただけます。
PAIRING ／ 料理との相性
たっぷり盛れる大碗の器量
直径11.5cm×高さ7cmの大ぶりなサイズは、食べ盛りの方の飯碗や、丼もの・麺類の受け皿としても活躍します。深さがあるため汁気のあるおかずを盛っても安心。面取りの凹凸が手にしっかりフィットし、大きくても持ちやすい設計です。食洗機・電子レンジ対応で、毎日気軽に使える一碗です。
元料理人のひと皿レシピ
材料（2人分）：牛こま切れ肉 200g、生姜 1片、ごぼう 1/3本、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、ご飯 丼2杯分、紅生姜・万能ねぎ 適量
作り方
1. 生姜は千切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に酒・醤油・みりん・砂糖・生姜を煮立て、牛肉とごぼうを加え、中火で汁気がほぼなくなるまで煮含める。
3. 麻の葉模様の大碗にご飯をよそい、牛しぐれ煮をたっぷりのせて、紅生姜と刻んだ万能ねぎを散らす。呉須の藍が甘辛い牛肉の茶色を引き締め、丼ものに品格を添える。
この器のQ&A
磁器とのことですが、目止めは必要ですか？
不要です。磁器は吸水性がほとんどないため、目止めなしでそのままお使いいただけます。陶器と違い匂い移りや色染みの心配もありません。
サイズ感を教えてください。普通の茶碗より大きいですか？
直径11.5cm×高さ7cmで、一般的な飯碗（直径11〜12cm）と同程度のサイズです。しっかりご飯を召し上がりたい方や、丼として使いたい方にちょうどよい大きさです。スタッキングもできるので、収納もかさばりません。
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