ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
職人の手で一本一本描かれた十草文が、八角形の凛とした輪郭と調和する有田焼の浅鉢。直径22cmの堂々とした存在感で、食卓の主役を受け止めます。
COLUMN ／ 器の物語
一筆ごとに宿る有田の矜持
佐賀県有田町——400年以上の歴史を持つ焼きものの里で、この浅鉢は生まれます。染付の技法により、呉須と呼ばれる藍色の顔料で素地に直接筆を走らせ、高温で焼き上げることで深みのある藍が定着します。
重ね十草の文様は、野に自生する十草（トクサ）を何層にも重ねて描いたもの。一見シンプルに見えて、筆圧や速度の微妙な違いが一本ごとの線に個性を与えます。八角という多面的な造形が、手描きの温もりに端正さを加えています。
PAIRING ／ 料理との相性
一皿で食卓を整える
直径22cmのゆったりとした見込みは、刺身の盛り合わせやカルパッチョ、焼き魚の姿盛りに最適です。浅い立ち上がりが料理の全景を見せるため、彩り豊かな前菜の盛り合わせにも映えます。和洋を問わず、メインディッシュを堂々と受け止める一枚です。
元料理人のひと皿レシピ
鯛の昆布〆カルパッチョ
材料(2人分): 鯛刺身用サク150g、昆布(10cm角)2枚、大葉4枚、みょうが1本、ポン酢大さじ2、オリーブオイル小さじ2、塩少々
作り方
1. 昆布を酒で軽く湿らせ、薄く塩をした鯛のサクを挟んでラップで包み、冷蔵庫で2時間〆る。
2. 鯛を薄くそぎ切りにし、大葉は千切り、みょうがは小口切りにする。ポン酢とオリーブオイルを合わせてドレッシングを作る。
3. 八角浅鉢に大葉を敷き、鯛を放射状に並べ、みょうがを散らしてドレッシングを回しかける。
材料(2人分): 鯛刺身用サク150g、昆布(10cm角)2枚、大葉4枚、みょうが1本、ポン酢大さじ2、オリーブオイル小さじ2、塩少々
作り方
1. 昆布を酒で軽く湿らせ、薄く塩をした鯛のサクを挟んでラップで包み、冷蔵庫で2時間〆る。
2. 鯛を薄くそぎ切りにし、大葉は千切り、みょうがは小口切りにする。ポン酢とオリーブオイルを合わせてドレッシングを作る。
3. 八角浅鉢に大葉を敷き、鯛を放射状に並べ、みょうがを散らしてドレッシングを回しかける。
この器のQ&A
食洗機や電子レンジは使えますか？
食洗機・電子レンジともにお使いいただけます。オーブンには対応しておりませんのでご注意ください。
陶器とのことですが、使い始めに必要なお手入れはありますか？
初めてお使いになる前に目止めをおすすめしています。米のとぎ汁で15〜20分煮沸し、冷まして洗い、十分に乾燥させてください。吸水によるシミや匂い移りを防げます。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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