ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
手のひらに収まる10.5cmの正方形に、淡いライトブルーの色釉が静かに広がる。有田焼の磁器ならではの薄さと硬さを備えながら、スタッキングできる実用性も兼ね備えた、食卓の名脇役です。
COLUMN ／ 器の物語
角に宿る有田の端正
丸い器が主流の和食器において、正角（せいかく）の皿は膳の中に直線の緊張感をもたらす存在です。有田焼は磁器の精緻さゆえに角物の成型が得意で、シャープな稜線と均一な厚みを実現できます。この小皿は、型成型で正確な正方形を出したのちに色釉を施しています。
ライトブルーの色釉は、釉薬そのものに顔料を練り込んで発色させる技法。絵付けとは異なり、器全体が均一な淡青色に包まれます。つるりとした釉肌は汚れが付きにくく、スタッキング可能な設計と相まって、毎日の食卓で惜しみなく使える実用性を備えています。
PAIRING ／ 料理との相性
四角が整える膳の余白
醤油皿、薬味皿、漬物皿として日々の食卓に欠かせない一枚。正方形のフォルムは丸皿の並ぶ和食の膳にリズムを生み、わずか1.5cmの縁立ちが汁気のあるおかずもしっかり受け止めます。来客時には菓子皿として複数枚を並べると、ライトブルーの統一感がテーブルを洗練された印象にまとめます。
元料理人のひと皿レシピ
材料(2人分): 長芋10cm分、梅干し2個、かつお節ひとつかみ、醤油小さじ1/2、大葉2枚
作り方
1. 長芋は皮を剥いてポリ袋に入れ、すりこぎで粗く叩く。梅干しは種を除いて包丁で叩きペースト状にする。
2. ボウルで長芋・梅肉・かつお節・醤油を和え、全体になじませる。
3. ライトブルーの正角小皿に小高く盛り、千切りの大葉を天に飾る。淡い青の四角い皿に白い長芋と赤い梅が映え、箸休めの一品が目にも鮮やかに仕上がる。
この器のQ&A
何枚まで重ねて収納できますか？
スタッキング対応ですので重ねて収納可能です。ただし、重ね過ぎると破損や転倒の恐れがありますので、5〜6枚程度を目安にしてください。
醤油皿として使った場合、色素は染み込みませんか？
磁器製でつるつるとした釉薬が全面に掛かっているため、醤油やソースの色素が染み込むことはありません。食洗機にも対応しておりますので、気軽にお使いいただけます。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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