ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
凛とした赤が、食卓に小さな華をもたらす一枚。有田焼の色釉技法で焼き上げた正角小皿は、つるりとした磁器の肌に深みのある赤をまとい、取り皿としても薬味皿としても存在感を放ちます。10.5cmの手のひらサイズが、日々の食事にちょうどいい。
COLUMN ／ 器の物語
赤釉に宿る有田の矜持
佐賀県有田町。四百年以上の歴史を持つこの磁器の里で、色釉の技は脈々と受け継がれてきました。素地に施された赤の釉薬は、窯の温度や酸素の量によって表情を変え、一枚ごとに微妙な色の揺らぎを生みます。
型成型によって整えられた正角のフォルムは、端正でありながら手仕事の温もりを残しています。釉薬が縁に薄くかかり、中央に向かってわずかに色が溜まる。その濃淡こそが、工業製品にはない有田焼の個性です。
PAIRING ／ 料理との相性
朱に映える肴の艶
赤い小皿は、白や緑の食材をとりわけ鮮やかに見せます。冷奴に刻み大葉を添えたり、だし巻き卵にちょんと大根おろしを載せたり。晩酌の一品を盛るだけで、居酒屋のカウンターのような粋な雰囲気が生まれます。醤油皿としてお刺身に添えるのもおすすめです。
元料理人のひと皿レシピ
みょうがと大葉の冷奴
材料(2人分):絹ごし豆腐1丁、みょうが2個、大葉4枚、かつお節ひとつかみ、醤油適量
作り方
1. 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。
2. 豆腐にみょうがと大葉をたっぷり載せ、かつお節をふわりとかける。
3. 醤油を回しかけ、赤い正角小皿に盛り付ける。白い豆腐と緑の薬味が、赤釉の上で映える一品。
材料(2人分):絹ごし豆腐1丁、みょうが2個、大葉4枚、かつお節ひとつかみ、醤油適量
作り方
1. 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。
2. 豆腐にみょうがと大葉をたっぷり載せ、かつお節をふわりとかける。
3. 醤油を回しかけ、赤い正角小皿に盛り付ける。白い豆腐と緑の薬味が、赤釉の上で映える一品。
この器のQ&A
食洗機や電子レンジは使えますか？
食洗機・電子レンジともにお使いいただけます。オーブンはご使用いただけません。また、温めた器を急激に冷やすとヒビ割れの原因になりますのでご注意ください。
色の個体差はありますか？
色釉の性質上、焼成時の窯内の状態により一枚ごとに発色が若干異なります。手仕事ならではの味わいとしてお楽しみください。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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