ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
食卓にぱっと明るさを添える、黄色の正角小皿。有田焼の色釉技法で磁器に鮮やかな黄を焼き付けた、見ているだけで気持ちが弾む器です。つるりとした質感が清潔感を与え、普段使いにぴったりの一枚。
COLUMN ／ 器の物語
黄釉が纏う陽の温もり
有田焼の色釉において、黄色は特に繊細な色のひとつです。わずかな温度の違いで色味が変わりやすく、職人は窯の癖を読みながら焼成を重ねます。そうして生まれた黄は、レモンのような冴えた色ではなく、どこか温かみを含んだやさしい色合いに仕上がります。
佐賀県有田町の磁器づくりは、良質な陶石と清らかな水に支えられてきました。型成型で正確に形づくられた正角のフォルムに、均一で美しい黄釉がかかる。シンプルだからこそ素材と技の力が問われる、実直な一枚です。
PAIRING ／ 料理との相性
黄の小皿で食卓に灯りを
黄色い器は、茶色や黒っぽくなりがちな和食の副菜に明るさを与えてくれます。きんぴらごぼう、ひじきの煮物、佃煮など、地味な色の常備菜ほど黄色の小皿が効果的。数色の正角小皿を組み合わせて食卓に並べれば、まるで料理屋の八寸のような華やかさが生まれます。
元料理人のひと皿レシピ
材料(2人分):にんじん1/2本、絹ごし豆腐1/4丁、白すりごま大さじ2、砂糖小さじ1、薄口醤油小さじ1、塩ひとつまみ
作り方
1. にんじんは細切りにし、塩を加えた湯でさっと茹でてざるに上げる。豆腐はキッチンペーパーで包み、しっかり水切りする。
2. すり鉢に豆腐を入れて滑らかにすり、白すりごま・砂糖・薄口醤油を加えて混ぜ合わせる。
3. にんじんを和え衣で優しく和え、イエローの正角小皿にこんもりと盛る。にんじんの朱と白和えのクリーム色が、黄釉の上で柔らかに調和する。
この器のQ&A
色落ちや変色はしませんか？
高温で焼成した色釉のため、日常使いで色落ちや変色が起こることはほとんどありません。食洗機・電子レンジも対応しており、安心してお使いいただけます。
オーブンは使えますか？
オーブンでのご使用はお控えください。食洗機と電子レンジには対応しています。また、加熱後に急冷するとヒビ割れの原因になりますのでご注意ください。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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