ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
琥珀を思わせるキャメルの釉薬が、しのぎの凹凸にやわらかな陰影を刻む有田焼の豆皿。直径8cm、重さ約40gと驚くほど軽く、毎日の食卓にためらいなく手が伸びる一枚です。
COLUMN ／ 器の物語
有田の土に琥珀を灯す
佐賀県有田町は日本磁器発祥の地として四百年余の歴史を紡いできました。この豆皿は型成型で端正な形を整えたのち、しのぎの縦筋を刻み、キャメル色の釉薬をかけて焼き上げます。温かみのある褐色と均整のとれたフォルムが、有田焼の伝統と現代の暮らしを静かにつないでいます。
スタッキングにも対応しており、複数枚を省スペースに重ねて収納できる実用性も備えています。高さ1.5cmの浅い立ち上がりが汁気のある薬味もこぼしにくく、見た目の愛らしさと使い勝手を両立させた設計です。
PAIRING ／ 料理との相性
掌の器、百の使い道
醤油皿として刺身に添えたり、塩や柚子胡椒といった調味料を少量盛ったり、用途は自在です。金平糖や落雁など小さな和菓子を載せれば、来客のもてなしにも活躍します。キャメルの穏やかな色調は木のテーブルやリネンのクロスと馴染みがよく、洋の食卓にも違和感なく溶け込みます。
元料理人のひと皿レシピ
材料（2人分）：青柚子の皮 2個分、青唐辛子 4本、塩 小さじ1
作り方
1. 青柚子の皮を薄くすりおろす。白いワタが入ると苦みが出るため、緑の部分だけを丁寧にすりおろす。
2. 青唐辛子のヘタと種を除いて細かく刻み、すり鉢で塩と合わせてよく擂り、柚子の皮を加えてさらに擂り混ぜる。
3. キャメル釉のしのぎ豆皿にひと匙をこんもりと盛る。温かい琥珀色の器に鮮烈な緑が映え、焼き鳥や鍋の薬味として食卓の名脇役になる。
この器のQ&A
同じシリーズのオリーブ色と重ねて収納できますか？
はい、スタッキング対応ですので同シリーズの豆皿と重ねて収納いただけます。ただし重ね過ぎは破損のおそれがあるため、5枚程度を目安にしてください。
電子レンジで温めた後そのまま水で冷やしても大丈夫ですか？
急激な温度変化はヒビ割れや破損の原因になります。電子レンジ使用後は自然に冷ましてからお洗いください。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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