ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
雲間から差す光のような、白とグレーが溶け合う釉景。京焼・清水焼の磁器にチタン結晶釉を掛け、百合の花を模った輪郭が食材を柔らかく縁取ります。料理のジャンルを選ばない穏やかなニュアンスカラーです。
COLUMN ／ 器の物語
曇り空を写す釉薬
「くも」は、雨上がりの空に残る薄雲をイメージした色名です。チタン結晶釉は酸化焼成の温度帯によって結晶の大きさや密度が変わり、白からグレーへとたゆたう濃淡は窯出しの瞬間まで読み切れません。京都の窯元がその不確実性を経験で制御し、穏やかなグラデーションへと着地させています。
百合の花弁をかたどったリムは、盛り付けの「余白」を自然に作り出す設計です。料理を中央に寄せるだけで見栄えが整い、盛り付けに自信がない方でもプロのような仕上がりになります。
PAIRING ／ 料理との相性
余白が盛り付けを導く
くもの穏やかなグレートーンは、醤油や味噌ベースの茶系おかずに落ち着きを与え、鮮やかな野菜料理にはコントラストを添えます。Lサイズはワンプレートランチの土台に最適。SSサイズに醤油や薬味を入れれば、それだけでテーブルの統一感が生まれます。
元料理人のひと皿レシピ
材料(2人分): 茄子…2本、めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2、水…大さじ4、おろし生姜…小さじ1、揚げ油…適量、かつお節・小ねぎ…各適量
作り方
1. 茄子は縦半分に切り皮目に浅く格子の切り込みを入れ、170℃の油で皮目から揚げ、しんなりしたら油を切る
2. バットにめんつゆ・水・おろし生姜を合わせ、熱いうちに茄子を漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やす
3. DISH YURI くものSサイズに茄子を盛り、つゆを回しかけ、かつお節と小口切りの小ねぎを散らす
この器のQ&A
「そら」と「くも」の違いは何ですか？
どちらもチタン結晶釉の磁器ですが、「そら」は青みがかった淡い色合い、「くも」は白〜グレーの落ち着いたトーンです。和食中心なら「くも」、洋食や鮮やかな食材が多いなら「そら」がおすすめです。
オーブンは使えますか？
食洗機・電子レンジは対応していますが、オーブンについてはメーカー公式に記載がないためお控えください。急激な温度変化は破損の原因になります。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
お客様のレビュー
ご購入いただいたお客様の声をご紹介します