ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
百合の花弁を象った輪郭に、チタン結晶釉の淡い空色がきらめく一皿。京焼・清水焼の伝統釉薬技術が生んだマットな肌合いに、光の角度で表情が移ろいます。日常の食卓を静かに格上げする、京都発のモダン和食器です。
COLUMN ／ 器の物語
京の窯とチタンの結晶
KIWAKOTOは京都の伝統工芸を現代の暮らしに接続するブランドです。DISH YURIシリーズは日本古来の百合文様から輪郭を引き、花びらの柔らかなカーブをそのまま器の縁に落とし込みました。磁器の素地に施されたチタン結晶釉は、焼成中にチタンが再結晶化することで星屑のような微細な輝きを生みます。
「そら」と名付けられた色は、晴れ渡った空のグラデーションを思わせる淡い青と白の重なり。一枚として同じ結晶模様はなく、自然が描いた偶然の美を手に取ることができます。4サイズ展開で、大皿から豆皿まで食卓をトータルに揃えられるのも魅力です。
PAIRING ／ 料理との相性
一皿で景色が変わる
Lサイズにはカルパッチョやパスタを大胆に盛って主役の皿に。Mサイズは煮物や和え物の取り分け皿として、Sサイズはお茶菓子や果物を載せるのに最適です。淡い空色のマット肌は、刺身の赤や緑の薬味など食材の色を引き立て、料理を瑞々しく見せてくれます。
元料理人のひと皿レシピ
材料(2人分): 鯛刺身用サク…120g、昆布(10cm角)…2枚、大根おろし…大さじ3、柚子皮すりおろし…少々、ポン酢…大さじ1、大葉…2枚
作り方
1. 昆布を酢(分量外)で軽く拭き、鯛のサクを挟んでラップで包み冷蔵庫で2時間〜半日おく
2. 大根おろしの水気を軽く切り、柚子皮を混ぜて柚子おろしを作る。鯛を5mm厚にそぎ切りにする
3. DISH YURI そらのMサイズに大葉を敷き、鯛の昆布締めを放射状に並べ、中央に柚子おろしをこんもりと盛り、ポン酢を添える
この器のQ&A
食洗機・電子レンジは使えますか？
はい、食洗機・電子レンジともに使用可能です。チタン結晶釉は安定した釉薬ですので、日常的にお使いいただけます。
4サイズありますが、まず1枚選ぶならどれがおすすめですか？
最も汎用性が高いのはMサイズ(Φ205mm)です。取り皿・副菜皿・デザート皿と幅広く活躍し、サイズ感を確かめてからL・Sを買い足す方が多いです。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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