ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
穏やかなグリーンの釉薬がつるりと光を纏い、手描きのダマスクフラワーが表情を添える一枚。波佐見の磁器ならではの軽やかさと、食卓を明るくする色味が魅力です。
COLUMN ／ 器の物語
緑釉にサビが息づく波佐見の皿
波佐見焼の歴史は、庶民の暮らしに寄り添う器作りの歴史でもあります。このグリーンの五寸皿は、型成型した磁器にサビの技法でダマスクフラワーを描き、その上からつるつるとした緑釉を掛けて焼き上げたもの。釉薬の下に透ける花文様が、奥行きのある表情を生んでいます。
同じ絵柄のグレーと並べると、釉薬の違いで文様の見え方ががらりと変わることに気づくはずです。長崎県波佐見町の窯元が一枚ずつ手描きするからこそ生まれる、柔らかな線の息遣い。日常使いの器に宿る、小さな贅沢です。
PAIRING ／ 料理との相性
緑の器で季節を食卓に招く
グリーンの地色は、白い食材や素朴な和の惣菜を鮮やかに見せてくれます。冷奴や白和え、だし巻き卵など淡い色合いのおかずとの相性が抜群。取り皿としてはもちろん、菓子皿としても使えるため、午後のお茶の時間にも活躍します。
元料理人のひと皿レシピ
枝豆と豆腐の白和え
材料(2人分): 木綿豆腐 1/2丁、枝豆(茹で・さや出し) 50g、にんじん 3cm、白すりごま 大さじ1、薄口醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2
作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーに包んで重しを載せ、20分ほどしっかり水切りする。にんじんは細切りにしてさっと茹でる。
2. 水切りした豆腐をすり鉢で滑らかにし、すりごま・薄口醤油・砂糖を加えて和え衣を作る。
3. 枝豆とにんじんを和え衣で優しく混ぜ合わせ、グリーンのダマスクフラワー皿にこんもりと盛り付ける。
材料(2人分): 木綿豆腐 1/2丁、枝豆(茹で・さや出し) 50g、にんじん 3cm、白すりごま 大さじ1、薄口醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2
作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーに包んで重しを載せ、20分ほどしっかり水切りする。にんじんは細切りにしてさっと茹でる。
2. 水切りした豆腐をすり鉢で滑らかにし、すりごま・薄口醤油・砂糖を加えて和え衣を作る。
3. 枝豆とにんじんを和え衣で優しく混ぜ合わせ、グリーンのダマスクフラワー皿にこんもりと盛り付ける。
この器のQ&A
グレーと色以外に違いはありますか？
釉薬が異なり、グリーンはつるつるとした手触り、グレーはすべすべとした質感です。サイズ・形状・対応機器は同じですので、色違いでお揃いにしても素敵です。
電子レンジで温め直しに使えますか？
はい、電子レンジに対応しています。食洗機も使用可能です。オーブンのみ非対応となりますのでご了承ください。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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