ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
朱色を纏った格子文様が、食卓にほのかな華やぎを添える波佐見焼の茶碗。磁器のなめらかな肌触りと、手描きの温かみが同居する一碗です。同シリーズの藍と揃えれば、夫婦茶碗としても。
COLUMN ／ 器の物語
朱と格子が織りなす温もり
朱巻とは、器の表面に朱色の顔料を帯状に施す波佐見焼の伝統的な加飾技法です。藍色の呉須と対をなすこの朱は、古くから祝いの色として日本の食卓で親しまれてきました。格子模様は縦横の線が規則正しく交わることから、秩序と調和の象徴とされています。
波佐見町の窯元では、型成型で均一に仕上げた磁器の素地に、職人が一本ずつ筆で朱の線を引いていきます。手仕事ならではの微妙な筆圧の変化が、幾何学的な格子に人肌の柔らかさを与えます。つるりとした質感は手に馴染みやすく、日々の暮らしに自然と溶け込む器です。
PAIRING ／ 料理との相性
温かな色が食卓を包む
朱の器は、白米はもちろん、そぼろや混ぜご飯など彩り豊かなご飯ものと好相性です。直径7.5cm・高さ8cmのコンパクトな深型は、少なめのご飯をきれいに盛りたいときや、副菜を小鉢がわりに盛るのにも重宝します。食洗機・電子レンジに対応しており、普段使いに最適です。
元料理人のひと皿レシピ
材料（2人分）：鶏ひき肉 150g、卵 2個、絹さや 8枚、醤油 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、生姜すりおろし 小さじ1/2
作り方
1. 鍋に鶏ひき肉・醤油・砂糖・みりん・生姜を入れ、菜箸4本でかき混ぜながら中火でぽろぽろになるまで炒り煮する。
2. 卵に砂糖ひとつまみを加えて溶き、フライパンで細かい炒り卵を作る。絹さやはさっと茹でて斜め細切りにする。
3. 朱の茶碗にご飯を盛り、鶏そぼろ・炒り卵・絹さやを三色に分けてのせる。朱の縁取りが、黄・緑・茶の彩りを引き締めてくれる。
この器のQ&A
朱色は使ううちに色落ちしませんか？
釉薬の下に顔料が定着した染付技法のため、通常のご使用で色が剥がれることはありません。食洗機にも対応しています。ただし研磨剤入りのクレンザーでの強い擦り洗いはお避けください。
電子レンジで温め直しできますか？
はい、電子レンジでの温め直しに対応しています。オーブンはご使用いただけませんのでご注意ください。磁器製で吸水性がないため、匂い移りの心配もほとんどありません。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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