ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
六角形の小さな器に、サビの輪郭と手描きの草花が品よく収まった小付けです。磁器の白地に点描で散らされた草花紋は素朴ながら華があり、食卓の片隅でさりげなく季節を伝えてくれます。
COLUMN ／ 器の物語
職人の筆先に咲く草花
サビ点草花紋は、酸化鉄を含む「サビ」で輪郭線を引き、呉須の染付と色絵を重ねて草花を描く波佐見伝統の加飾技法です。一枚ずつ職人が手描きで筆を運ぶため、花弁の広がりや点の散り方に微かな違いが生まれ、量産品にはない手仕事の温かみが宿ります。
六角形という形状は、丸皿や角皿とは異なるリズムを食卓にもたらします。直径9.5cmという手のひらサイズながら、複数枚を並べると幾何学的な美しさが生まれ、小鉢使いの楽しさを存分に味わえます。磁器製なので目止め不要、日々の食卓に気軽にお使いいただけます。
PAIRING ／ 料理との相性
小さな器が生む粋な間合い
香の物、酢の物、珍味など、少量を美しく盛るための器です。おもてなしの席では、異なる小付けを数種類並べて八寸風に仕立てると、料亭のような趣が食卓に生まれます。醤油皿や薬味入れとしても重宝し、洋の食卓ではオリーブやナッツの器としても映えます。
元料理人のひと皿レシピ
材料(2人分): 茹でたこ…80g、わけぎ…4本、白みそ…大さじ1、酢…大さじ1、砂糖…小さじ1、練りからし…少々
作り方
1. たこをひと口大のそぎ切りにする。わけぎはさっと茹でて冷水に取り、3cm長さに切って水気を絞る。
2. ボウルに白みそ、酢、砂糖、練りからしを合わせてよく混ぜ、酢みそを作る。
3. たことわけぎを酢みそで和え、六角小付けにこんもりと盛り付け、木の芽があれば一葉添えて仕上げる。
この器のQ&A
手描きとのことですが、絵柄は一枚ずつ違いますか？
はい、職人が一枚ずつ手描きしているため、草花の表情や点の配置に個体差があります。手仕事ならではの味わいとしてお楽しみください。
サイズ感はどのくらいですか？
直径9.5cm×高さ2.5cmで、手のひらに収まるコンパクトなサイズです。お漬物や珍味を少量盛るのに適した大きさで、醤油皿としてもちょうどよいサイズ感です。
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