ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
格調ある花菱文様を藍の染付で描いた、波佐見焼の六角小付けです。幾何学的な花菱の連なりが六角形の輪郭と呼応し、小さいながらも凛とした佇まいで食卓を引き締めます。
COLUMN ／ 器の物語
藍と白が紡ぐ花菱の品格
花菱は、菱形の中に花弁を配した日本古来の有職文様で、公家装束や調度品に用いられてきた格の高い意匠です。この小付けでは、呉須による染付で花菱を一つずつ手描きし、さらにサビと色絵を重ねることで奥行きのある表情に仕上げています。
波佐見の染付は、有田焼と同じ肥前の窯業圏で磨かれてきた技術を受け継ぎながら、日用の器として手に届く価格と堅牢さを両立させてきた産地の強みがあります。六角形の型成形に手描きの絵付けを組み合わせることで、使いやすさと美しさを兼ね備えた一枚が生まれています。
PAIRING ／ 料理との相性
食卓の余白を彩る一手
先付けや箸休めの器として、懐石風のしつらえに欠かせない一枚です。もずく酢やおひたしなど、汁気のある副菜も高さ2.5cmの縁がしっかり受け止めます。複数枚を折敷に並べれば、家庭の食卓が料亭の八寸を思わせる華やかさに変わります。
元料理人のひと皿レシピ
材料(2人分): ほうれん草…1/2束、木綿豆腐…1/4丁、白すりごま…大さじ1、薄口醤油…小さじ1、砂糖…小さじ1/2、塩…少々
作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ600Wで1分加熱して水切りする。ほうれん草は塩茹でして冷水に取り、3cm長さに切って水気をしっかり絞る。
2. すり鉢に水切りした豆腐を入れて滑らかになるまですり、白すりごま、薄口醤油、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
3. ほうれん草を和え衣で丁寧に和え、染付花菱の六角小付けにふっくらと盛り付けて供する。
この器のQ&A
食洗機は使えますか？
はい、食洗機に対応しています。電子レンジもお使いいただけます。ただしオーブンには対応しておりませんのでご注意ください。
同じシリーズのサビ点草花紋と組み合わせて使えますか？
はい、同じ六角形でサイズも直径9.5cm×高さ2.5cmと共通ですので、並べてお使いいただくと絵柄の違いが食卓に変化を生み、より華やかな演出ができます。スタッキングも可能です。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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