ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
六角形の端正なフォルムに色絵地紋が映える小付け。波佐見の職人が幾何学的な地紋の上に色を重ね、小さな器に奥行きのある表情を宿しています。
COLUMN ／ 器の物語
色を重ねて紡ぐ紋様
波佐見焼は長崎県波佐見町で400年以上続く磁器の産地。日用の器を大量に、しかし丁寧に焼き続けてきた土地の矜持が、一枚一枚に宿ります。
色絵地紋とは、素地全体に幾何学的な地紋を施し、その上に色絵を重ねる技法です。手間を惜しまず描き込まれた紋様は、小さな器ながら見るたびに新たな発見を与えてくれます。
PAIRING ／ 料理との相性
小さな一品に華を添える
珍味や薬味、先付けの一品を盛るのに最適なサイズです。来客時のおもてなしに数枚並べれば、その色彩と六角の形が食卓を格上げします。和菓子の銘々皿としても見栄えがします。
元料理人のひと皿レシピ
蛸と胡瓜の土佐酢和え
材料(2人分):茹で蛸80g、きゅうり1本、土佐酢(酢大さじ2・出汁大さじ1・薄口醤油小さじ1・鰹節ひとつまみ)、白胡麻少々
作り方
1. きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞る。茹で蛸はひと口大のそぎ切りにする。
2. 土佐酢の材料を合わせてひと煮立ちさせ、鰹節を漉して冷ます。
3. 蛸ときゅうりを土佐酢で和え、六角小付けに小高く盛り付けて白胡麻を散らす。
材料(2人分):茹で蛸80g、きゅうり1本、土佐酢(酢大さじ2・出汁大さじ1・薄口醤油小さじ1・鰹節ひとつまみ)、白胡麻少々
作り方
1. きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞る。茹で蛸はひと口大のそぎ切りにする。
2. 土佐酢の材料を合わせてひと煮立ちさせ、鰹節を漉して冷ます。
3. 蛸ときゅうりを土佐酢で和え、六角小付けに小高く盛り付けて白胡麻を散らす。
この器のQ&A
色絵の部分は使ううちに剥がれませんか？
色絵は高温で焼き付けているため、通常の使用で剥がれることはありません。ただし研磨剤入りのクレンザーや金属たわしのご使用は避けていただくと、より長く色彩をお楽しみいただけます。
六角形の器は収納しづらくないですか？
六角形は円形に近いシルエットのため、丸皿と同様に重ねて収納いただけます。同シリーズであればスタッキングも安定します。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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