ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
菊の花弁を写し取ったような繊細な輪郭に、青磁釉のしっとりとした翡翠色が重なる波佐見焼の浅鉢。直径15cmの手のひらに収まるサイズが、副菜や取り皿として日々の食卓にそっと華を添えます。
COLUMN ／ 器の物語
翡翠色に息づく菊花のかたち
波佐見は400年にわたり日用の器を焼き続けてきた産地です。この菊型浅鉢は、型成型によって菊花の花弁を均一に再現し、青磁釉を施して焼き上げられます。磁器ならではの緻密な素地が、釉薬の発色を美しく支えています。
青磁は、微量の鉄分を含む釉薬が還元焼成によって独特の青緑色を帯びたもの。光の角度で表情が変わるその色合いは、古来より珍重されてきました。菊の造形が光と影を生み、一枚の中に奥行きが宿ります。
PAIRING ／ 料理との相性
小鉢ひとつで品が生まれる
酢の物、おひたし、和え物など、少量を丁寧に盛る副菜にぴったりの15cmサイズです。取り皿としても使いやすく、来客時のおもてなしにも品よく馴染みます。磁器なので目止め不要、普段使いの気軽さも魅力です。
元料理人のひと皿レシピ
たこときゅうりの土佐酢和え
材料(2人分): 茹でたこ100g、きゅうり1本、塩少々、土佐酢(酢大さじ2・だし大さじ1・薄口醤油小さじ1・砂糖小さじ1/2・削り節ひとつまみ)、生姜すりおろし少々
作り方
1. きゅうりは薄い小口切りにして塩もみし、水気を絞る。たこはひと口大のそぎ切りにする。
2. 土佐酢の材料を小鍋で軽く温めて砂糖を溶かし、削り節を漉して冷ます。
3. たこときゅうりを土佐酢で和え、生姜を添えて菊型の浅鉢にこんもりと盛り付ける。
材料(2人分): 茹でたこ100g、きゅうり1本、塩少々、土佐酢(酢大さじ2・だし大さじ1・薄口醤油小さじ1・砂糖小さじ1/2・削り節ひとつまみ)、生姜すりおろし少々
作り方
1. きゅうりは薄い小口切りにして塩もみし、水気を絞る。たこはひと口大のそぎ切りにする。
2. 土佐酢の材料を小鍋で軽く温めて砂糖を溶かし、削り節を漉して冷ます。
3. たこときゅうりを土佐酢で和え、生姜を添えて菊型の浅鉢にこんもりと盛り付ける。
この器のQ&A
電子レンジで温め直しに使えますか？
はい、電子レンジに対応しています。オーブンはご使用いただけませんのでご了承ください。
磁器なので目止めは必要ですか？
磁器は吸水性がほとんどないため、目止めは不要です。食洗機にも対応しており、お手入れも簡単です。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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