ABOUT THIS PIECE
この器について
産地や技法から、合う料理・レシピまで——この一枚のことを、じっくりご紹介します。
窯の中で生まれる偶然の景色──窯変によって一つひとつ異なる表情を持つ茶碗です。しのぎで刻まれたねじり縞が、白い肌にやわらかな陰影を落とします。手に収まる小ぶりのサイズは、毎日の食卓にちょうどいい存在感。
COLUMN ／ 器の物語
火と土が描くゆらぎ
長崎県波佐見町。四百年以上の歴史を持つこの産地では、日用の器を丁寧に焼き続ける窯元が今も軒を連ねます。型成型で整えられた生地に、職人がしのぎ（鎬）を一筋ずつ施し、ねじりを加えることで独特の縞模様が生まれます。
窯変とは、焼成時の温度や炎の流れが釉薬に予測不能な変化をもたらす現象です。同じ条件で窯に入れても、取り出すたびに色味や質感が微妙に異なる。この茶碗のホワイトもまた、均一な白ではなく、ほのかに表情が揺れる「生きた白」です。
PAIRING ／ 料理との相性
白米が映える日々の器
炊きたてのごはんを盛れば、しのぎの陰影が白米の粒立ちを引き立てます。小ぶりな直径10cmは、お子さまや少食の方の飯碗として、また副菜や漬物の小鉢としても重宝します。スタッキングできるので、家族分を揃えても収納に困りません。
元料理人のひと皿レシピ
材料(2人分): 温かいごはん…茶碗2杯分、ちりめんじゃこ…大さじ2、大葉…4枚、白ごま…小さじ1、醤油…小さじ1/2
作り方
1. 大葉は千切りにし、水にさっとさらして水気を切る
2. フライパンでじゃこを油なしで軽く炒り、香ばしさを出す
3. ボウルにごはん・じゃこ・大葉・白ごま・醤油を入れてさっくり混ぜ、窯変ねじり縞の茶碗にふんわりと盛り付ける
この器のQ&A
電子レンジでごはんの温め直しに使えますか？
はい、電子レンジ対応です。ラップをかけて温め直しにお使いいただけます。ただしオーブンには対応しておりませんのでご注意ください。
陶器とのことですが、日常使いで気をつけることはありますか？
陶器は吸水性があるため、初回使用前に米のとぎ汁で煮沸する「目止め」をおすすめします。目止めを行うことで汚れや匂いの染み込みを防げます。食洗機は使用可能です。
この器も生涯破損保証つき。割れても無料で金継ぎ修復します。金継ぎ・保証について →
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